Hvordan lære seg å lage brød
Det å lage brød er ikke så vanskelig som en skulle tro. Du trenger bare mel, vann og gjær. Noen ganger kan det også være nyttig med en brødform og kanskje til og med en hevingsbolle, men dette er ikke nødvendigvis noe du trenger. Hva slags brød spiser du? Det…
Reis med smakssansene
Mat er en stor del av hverdagen vår, men dessverre er vi mennesker vanedyr. De aller fleste har en yndlingsrett, og uten å tenke over det, ender vi ofte opp med å spise de samme matrettene til alle måltider. Men, når vi skal kose oss ved en spesiell anledning, er…
Matvaner
I denne artikkelen skal vi snakke om hvilke matvaner det er lurt at vi utvikler for oss selv. Det finnes mange grunner til dette, men den absolutt beste grunnen til å ha gode matvaner er at man kommer til å oppnå en mye sunnere livsstil. Hvordan gjør vi dette? Identifisering…
Den kulinariske framtid
Alle trenger kulinariske opplevelser, enten det er norsk tradisjons-mat eller eksotiske retter fra et annet kjøkken. Men hva den kulinariske framtiden
De kulinariske farger
De beste matretter setter instinktene i høygir og utfordrer våre smaksløker og luktesanser. Men kulinariske matretter setter også i gang visuelle innt
Den japanske matbaren Ransen
Landet er Japan. Byen er Tokyo og baren Ransen beskriver seg selv som en “fontene av japanske retter”. Jeg får straks assosiasjoner til vann som hele
Derfor elsker vi thai-mat
Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor utenlandsk mat har skapt furore i norske hjem siden vi begynte å importere matvarer fra utlandet. I et land hvor klimaet alltid har vært hardt, og ikke nødvendigvis ideelt for dyrking av eksotiske råvarer, kunne husmannskosten være vanskelig å få ned. Derfor ble…
Et vindu til kultur
Alle som reiser er nysgjerrige på maten man finner i landet man besøker. Nye smaker er en viktig del av opplevelsen av å være på reise. Mat og drikke er på mange måter et vindu til kulturen man besøker. Ingredienser og behandlingen av matretter sier mye om folks levemåter. For…
Den kulinariske psykologi
Hvordan skal man få kundene til å komme igjen og igjen og gjøre at folk over hele verden snakker om maten man lager? Hva er det som gjør matopplevelse
Den kulinariske smak
Det beste med et godt måltid er som regel smaken. Mat som smaker godt vil stort sett alltid bli godt tatt i mot av gjestene. Men for å finne fram til